香椿不仅味美，营养丰富，还有一定的药用价值，今天向各位介绍一下香椿鸡蛋的做法。
食材
1
香椿 适量
2
鸡蛋 4个
3
彩椒 1个
4
盐 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
香椿摘干净，锅里放水烧开，放入香椿快速焯水，捞出。
2
彩椒和焯过水的香椿都切成小丁。
3
将鸡蛋打散，将切成小丁的彩椒和香椿倒入鸡蛋液里，加入适量盐，搅拌均匀。
4
锅底刷适量油，倒入鸡蛋，用木铲摊开，煎到凝固。
5
翻一面，煎另一面，煎到两面金黄，出锅。用刀将摊好的鸡蛋切开，装盘，即可。
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