“红烧牛肉的做法有很多种的。我这做的是新疆的风味的红烧牛肉。也是我经常在清真饭店吃的一种最常见做法。这做法也是回民饭店最常见的做法。 上周去了米泉，亲戚一定要去吃红烧鹅，早知道米泉的红烧鹅很有名。米泉有两家红烧鹅专卖店，吕氏和马氏。亲戚说马氏的红烧鹅好吃，而吕氏的名气大，可味道不怎么样，去吃的都是外地人，当地的人都喜欢去马氏吃。去了马氏才知道去晚了，上下两层的餐厅座无虚席。好不容易有位置了，已经饿的不行了。一份大盘红烧鹅，一份小盘红烧牛肉，还有两个凉菜，被我们5 人全部吃完。连皮带面都没有要，一般吃红烧鹅和吃大盘鸡一样，都配皮带面一起吃的。那大盘红烧鹅真的大啊，两大盘，不过价格也贵130元一盘，红烧牛肉小盘70元，也是我经常吃的做法，味道很不错的。”
食材
1
牛肉 500克
2
洋葱 30克
3
胡萝卜 一根
4
青椒 1个
5
油 适量
6
盐 适量
7
辣椒酱 适量
8
八角 适量
9
白果 适量
方法/步骤
1
食材：牛肉500克 洋葱20克 胡萝卜20克 青辣椒20克 植物油 盐 酱油2克 八角2克 草果一个 姜 豆瓣酱10克 白糖1克 干山楂片2克 西红柿酱2克
2
牛肉切块
3
洋葱切块，青辣椒切块，胡萝卜洗净切片
4
姜洗净切片
5
热锅凉油，加姜草果八角煸出香味
6
加豆瓣酱翻炒出红油
7
加牛肉块
8
白糖酱油翻炒均匀
9
加水没过牛肉，加干山楂片大火烧开，转小火烧1小时以上
10
烧到牛肉熟烂，加胡萝卜片和洋葱片青辣椒片
11
西红柿酱大火翻炒，
12
收汁尝味出锅
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