花卷和包子是我家早餐必不可少的主食，因为蒸锅比较小又是单层的就没敢一次发太多的面，要不一锅一锅的很费事还费电，所以每次都和差不多一斤面粉，吃完了再做新的省得坏掉了。即使末日了也得吃饭啊。
食材
1
面粉 500g
2
油 适量
3
腐乳 适量
4
酵母 5g
5
小苏打 适量
方法/步骤
1
酵母用温水稀释倒入面粉中和成面团，放到温暖的地方饧发2倍大
2
再加少许的小苏打水和匀，加入少许面粉揉成光滑面团再二次饧发
3
将面团揉一揉排气，用擀面杖擀成面皮
4
涂抹一层油
5
再抹上腐乳汁
6
从一端卷起
7
卷成长条状
8
分割成小剂子
9
取一个剂子，中间压道印向相反方向拧
10
底部捏合，拧成花卷
11
蒸锅坐水，间隔摆入花卷
12
盖盖，大火烧开转中火蒸20分左右
注意事项
1
花卷入锅要留有空隙
2
花卷蒸好后不要立即开锅，关火焖两三分再开盖