好吃的红烧鱼怎么做呢？下面给大家讲解红烧鱼的做法步骤：
食材
1
罗非鱼 1条
2
姜 3片
3
蒜 2瓣
4
豆瓣酱 1勺
5
生抽 3勺
6
耗油 半勺
7
鸡精 1克
8
胡椒粉 1克
9
料酒 1勺
10
花生油 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和盐掩制15分钟。
2
姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。
3
罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4
入锅中小火炸至两面呈金黄色。
5
将炸好的鱼盛出备用。
6
锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
7
再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
8
往锅内加适量水，加入生抽、耗油、胡椒粉、鸡精调成红烧汁。
9
将鱼放入锅小火烧5分钟，中间翻面，最后大火收汁。
10
最后出锅，好吃的红烧鱼就做好了。
注意事项
鱼处理干净后最好先加点配料腌制15分钟，腌制的过程可起到去腥的作用。