豆角肉沫下饭菜

1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

豆角切成小丁

葱蒜小米辣切成丁锅底放适量植物油， 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒， 加少许老抽调色炒熟之后，盛出来备用。锅底放少量植物油， 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味。把豆角放入锅里翻炒 ，边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 ，也不会太老。豆角炒熟之后，加上之前炒好的肉沫一起翻炒，加入适量的盐，生抽提鲜，老抽上色。出锅之前，可加入适量的鸡精和辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不用加。