笋在中国分布广泛，品种繁多，口味脆爽，自然状态下都在春季出土。所以叫春笋的比较多。而雷笋是春季出土最早的一种春笋，天雷响 雷笋出 刺莓长 松花香。
食材
1
雷笋 300克
2
西瓜子仁 20克
3
茶叶 少许
4
香叶 1张
5
胡椒 5颗
6
豆蔻 2颗
7
芹菜 生姜 少许
8
干辣椒 一枚
9
有机酱油 少量
10
盐 少许
11
食用油 10克
方法/步骤
1
先挖出笋 、或者买来也行，把春笋的皮剥掉。
2
然后洗干净切成条。春笋中间段口味是最好的，带甘甜。把带头的一部分，切下留作他用，比如包饺子。比如烧面条用处多多。
3
春笋看里面的笋肉。越白越新鲜。偏黄绿的。质量稍差。。。口感上。又脆又甜的。质量最好。。又带麻涩的次等品，春笋的话题太丰富啦，之言片语难以道尽.
4
锅子里面放油烧热。放进春笋条炒香。再放进生姜，芹菜，辣椒煸炒。
5
放入香料，盐，酱油。再加入水盖住春笋。
6
烧开以后小火焖十分钟。关火在泡五分钟。调汤的时候。盐味稍重。这样子的话，春笋就容易入味啦。
7
将瓜子仁放烤箱。烤熟。放进搅拌器，加入茶叶。再放进烧笋的原汤打成茶香瓜仁酱。茶酱淋在旁边。沾着春笋吃。
8
把泡入味的春笋，拿出装盘。
注意事项
虽然口感营养一流，但食用不要过量，特别是肠胃不好的朋友。
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