啤酒焖猪蹄，色泽红亮、口感软糯不腻，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，中秋家宴不错的选择，你也赶紧动手试试吧！
食材
1
猪前蹄 2只
2
啤酒 1听
3
八角 3粒
4
食盐 3克
5
香叶 3片
6
桂皮 1小段
7
葱 20克
8
姜 5片
9
小茴香 5克
10
干辣椒 3个
11
老抽 10克
12
冰糖 5克
方法/步骤
1
八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好
2
猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出
3
捞出沥干水份
4
热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料
5
炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色
6
加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。
7
大火煮沸
8
煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
9
转小火，调成小火，慢焖1-1.5小时左右
10
待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁
11
直到汤汁粘稠，关火即可
注意事项
1
啤酒不够加些热水，调料根据个人口味调整
2
如果想要时间缩短，可以用高压锅压烂再收汁，但是味道和口感要比这种的打折扣了
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