炒粉是江西省汉族传统名点，是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食。
食材
1
米粉 1把
2
生菜 1颗
3
鸡蛋 3个
4
绿豆芽 1把
5
生抽 适量
6
色拉油 适量
7
鸡精 适量
8
老抽 适量
9
大蒜 3瓣
方法/步骤
1
1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
2
2.蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
3
3.生菜、豆芽洗净；（生菜可以换成其他蔬菜）
4
4.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
5
5.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
6
6.用锅铲迅速划散蛋液
7
7.放入豆芽、生菜翻炒一会儿
9
9.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可
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