火爆肥肠是四川的有一道名菜，但是我们只能做做家常风味的！今天和大家分享一下，火爆肥肠的做法！
食材
1
肥肠 500g
2
蒜苗 100g
3
泡椒、蒜末 适量
4
食用油 适量
5
盐、老抽 适量
6
花椒 适量
方法/步骤1
1
准备好食材：肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末肥肠一定要洗干净，可以使用盐腌制一会，如果已经用盐腌制了，之后炒的时候就不要放盐了。
2
锅内放入食用油，烧热
3
放入肥肠，炒制肥肠在炒制的过程中会出较多的水，要把水差不多都炒干
4
放入花椒、蒜苗叶、蒜末、辣椒末，老抽等调料炒一会再加入盐、味精
5
盛入盘中，上桌啦！
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