水煮煮或蒸半小时就可以了。提醒一下，吃腊肉要先洗干净，肥瘦肉放在水里煮，20分钟后先捞出肥肉，瘦肉接着煮半小时。捞起来再切片炒菜吃。
工具/原料
腊肉
方法/步骤
1
水煮煮或蒸半小时就可以了。提醒一下，吃腊肉要先洗干净，肥瘦肉放在水里煮，20分钟后先捞出肥肉，瘦肉接着煮半小时。捞起来再切片炒菜吃。
2
一般情况下，腊味的吃法分为两种，一种用于炒食，一种用于蒸食。腊肉的油脂和盐含量都比较高，吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做不仅可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，还可以去除腊肉上过多的盐分。
注意事项
1
将腊味在清水中洗干净，去除浮尘、霉菌和其他有害微生物
2
烹饪的时候多放水，将腊味放入水中蒸煮半个小时，让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中
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