泥鳅钻豆腐很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
工具/原料
泥鳅400克，豆腐500克，生姜10克，香菜10克，葱10克，油10克，清水1500克，盐10克，胡椒粉10克。
方法/步骤
1
将油10克倒入放泥鳅的盆中，有去腥和清洁的作用，可以快速让泥鳅吐出身体中的泥土。
2
锅中倒入1500克清水，放入洗好的豆腐500克。
3
将冲洗好的泥鳅400克倒入锅中。
4
开小火炖。
5
盖盖子的时候一定要掌握好时机，看到泥鳅在翻腾的时候盖上盖子，开大火。
6
在泥鳅翻腾的很厉害的时候，把火打小，让泥鳅钻进冰凉的豆腐中。
7
等水沸腾之后，开盖用锅铲看看泥鳅有没有钻进去。
8
之后用大火炖煮10分钟。
9
放入生姜10克、香菜10克、葱10克，去腥增香。
10
加入10克盐、10克胡椒粉。
11
混匀之后，泥鳅钻豆腐就做好了。
12
完成。
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