家中自己动手轻松做，改良版酥麻辣锅

莲藕 适量

香菇 适量

花菜 适量

木耳 适量

鱿鱼 适量

虾 适量

五花肉 适量

鸭肠 适量

鱼丸 适量

鱼豆腐 适量

豆干 适量

干辣椒 80克

姜 10克

蒜 适量

白芝麻 适量

香菜 适量

麻椒 适量

豆瓣酱 适量

火锅底料 半袋

准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。准备好豆泡、豆干，准备好其他调料。

准备豆瓣酱、火锅底料，把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。做五香油，先在锅中放入油，干辣椒、调料等随后放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。