饺子是很多人喜欢吃的食物，皮薄馅多，汤汁鲜甜，一口咬下去，那味道真叫人回味无穷，想吃到美味的饺子，调馅料可是一件重要的事情哦，今天我们来看看黄瓜虾仁饺子馅的做法，走起。
食材
1
猪肉 400克
2
活虾 300克
3
青瓜 一根
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
生粉 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好猪肉、活虾、青瓜、盐、酱油、生粉、花生油。（也可以准备一些葱和姜，那样会更香，我家小孩子不喜欢所以没准备）
2
猪肉最好选择夹心上肉，此部位肉质细腻嫩滑、肥瘦均匀，是做肉馅不错的选择。把猪皮去掉，要把猪皮彻底切干净。
3
把猪肉放到水龙头下洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成小块，放入电动绞肉机中打成肉馅。
4
把虾的头部去掉，剥去壳，在虾背上划一刀，挑出虾线。（一定要把虾线处理干净）
5
把虾背切口处对着水龙头冲洗，可以用手指把切口撑大一点，这样更方便脏东西流出，洗干净后切成小块。
6
用削皮器把青瓜皮去掉，洗干净后沥干水分，放在案板上切成小薄片。
7
把切好的青瓜薄片放入容器中，放入一点盐，用手抓五分钟左右，使部分青瓜水流出。
8
把青瓜水倒掉，青瓜片放入装有肉馅的容器中，切好的虾仁碎也放入，加入适量盐、酱油、生抽、少许花生油搅拌均匀，顺着一个方向搅拌15分钟左右，直至肉馅呈胶状。伙伴们，拿上饺子皮包饺子吧，这样的馅包出来的饺子又鲜又甜又香，快来试一试吧。
注意事项
青瓜不要抓太干，流出一部分水即可。