魔芋能抗癌防癌症的功效，能降脂降压，也是很多MM想减肥的一种好美食，魔芋不管是烧什么红烧的菜都很好吃。
食材
1
魔芋 一大块
2
辣椒 5个
3
咸酸菜 一包
4
油 5勺
5
生抽老抽 各两勺
6
盐鸡精 适量
方法/步骤
1
把魔芋洗一下切成片，可以稍微厚一点，大概5-8MM都可以，这个很好切的
2
把洗干净咸酸菜切好，可以切薄切小点
3
辣椒洗干净切碎，不能太碎哦
4
生姜大蒜是不能少的，洗干净切好。
5
准备好料可以起锅了，锅里放水水烧开，先要把魔芋烫一下水(在外面买的魔芋摸上去都不麻水的，在老家的魔芋麻手一定要烫)，不管怎样的一定要烫一下，烫好后把魔芋捞起来，水倒了；
6
锅里烧干放油，油烧热把辣椒和生姜大蒜一起放下去炒，放点盐，不能放太多，炒到锅里的辣椒生姜大蒜有香辣味冒出来在盛起来；
8
把魔芋放下去和咸酸菜一起炒几下，把炒好的辣椒放下去炒；
9
这个时候在一次炒到辣椒有点辣味冒出来，就可以放生抽老抽了；
10
炒到整道都沾上了老抽的颜色就放水，水放到与菜奇平就可以；
11
汤汁剩下不多了就放点鸡精，炒几下，这道菜完美。
注意事项
1
咸酸菜里本来有盐，只有在炒辣椒的时候放点点盐，其余不能放盐，否则会很咸
2
要是自己家的魔芋一定要烫水
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