辣椒炒肉是一道属于湖南的地道湘菜是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
食材
1
五花肉 200克
2
青椒 5个
方法/步骤
1
青椒洗净，切段或者切片都行。
2
五花肉、姜蒜切片。
3
起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。
4
肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。
5
下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。
6
下切好的青椒。
7
大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。
注意事项
喜欢吃辣的选螺丝椒、二荆条、朝天椒，怕辣的可以选辣度稍微低一点的辣椒。加一点糖可以降低辣度，最重要的是还能提鲜。生抽放之前可以先尝下咸淡，防止放多了太咸。
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