糖醋排骨，很多人认为是一道复杂的菜肴，但上周末我用20分钟不到就做出来了，我女儿一连说了三个好吃！看网上介绍都需煮熟、煮透，其实不然，这是最花时间的。我认为糖醋排骨的关键之处是糖醋的开胃让人食欲大增。因此我在制作时用增加油炸时间缩短煮的时间，这样既保留鲜味又节省时间。
食材
1
排骨 1kg
2
八角、花椒、三柰 适量
3
姜 小块
4
冰糖、陈醋 适量
5
淀粉 适量
方法/步骤
1
将排骨洗净，宰成3cm长，放入烧开的水里，5分钟左右捞起，拌和适量淀粉（以在不加水的情况下排骨能充分吸收淀粉为宜）
2
3分钟后，将适量油倒进锅里，加热等油起泡散尽时，放入八角、花椒、三柰、姜等，将排骨放入油锅，煎炸7-8分钟，排骨皮层有点酥，里层熟透，捞起。
3
将锅里油倒出，留少许，将冰糖适量放入油锅中熬糖色（因为火候不好掌握，可以用红糖代替），加水加盐加醋适量（油炸时没放盐，因为盐经过高温不好），放入排骨煮几分钟，加入点淀粉水收汁起锅！好了到这里就大功告成！
注意事项
煎炸是最关键的，这是一道不费事的美味家常菜，小孩子喜欢！
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