“牛肉锅贴是我们南京的名小吃。以皮软底脆馅嫩而出名，今天改良做个家庭版的，牛肉里加了萝卜，营养更加均衡一点。做锅贴，皮是关键，不仅薄且需要有劲道，金龙鱼饺子专用麦芯粉精选优质小麦，科学配比，和面更柔和，擀皮不回缩。”
用料
食材
1
金龙鱼饺子粉 200克
2
水 100克
3
牛肉馅 300克
4
白萝卜 1个
5
胡罗卜 1个
方法/步骤
1
材料都在这咯
2
将金龙鱼饺子专用麦芯粉加水温水和成面团静置30分钟以上
3
萝卜们擦成细丝，用开水焯烫，捞出沥干备用
4
沥干的萝卜丝切碎和牛肉泥加盐，老抽，蚝油，香油，香葱末调味
5
面团取出揉成条并切成合适大小均匀的剂
6
将面团擀成圆形薄皮
7
包制成水饺形状
8
座锅放油，烧至6成热下入锅贴，稍煎出黄底
9
9加入清水至锅贴的3分之二处，盖上锅盖大火，直至水全部收干，即可装盘。
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