油焖茄子是一道最常见的家常菜，常吃茄子能降脂降压、清热解毒、延年益寿，油焖茄子以长条的的茄子为佳，今天，小编刚好做了油焖茄子，特分享简单做法，但愿能对大家有用！
食材
1
茄子 3只
2
油 适量
3
盐 适量
4
白糖 适量
5
香葱 适量
6
大蒜头 适量
7
酱油 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
长条茄子500克，洗净后，切成滚刀块状。
2
准备一些香葱，洗净后切成段，另外，再准备些大蒜头，剥皮，压扁成泥状。
3
铁锅用小火烧热，倒入适量的食用油，然后将茄子、香葱、大蒜头泥，改用大火爆炒半分钟。茄子比较吸油，但在健康养生的大环境下，油还是不要放得太多！
4
放入酱油、少量白糖，加入少量的水，盖上锅盖，用大火煮开。再调至小火，继续煮，直至茄子变蔫。
6
待九成熟后，开始收汁，敞开锅盖，改用大火，加些味精，炒几下，水分便很快干了。
7
很快，油焖茄子便做好了，有点酥烂，有点甜！
注意事项
茄子吸油比较多，适量少放些油！如果偶尔食用，也可多放些，因为好吃!
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