红烧带鱼，为什么说是正宗的呢？因为许多步骤都必须严守，缺一不可。请您注意看，小编详细介绍一下。
食材
1
带鱼 适量
2
葱姜 辣椒蒜 适量
3
淀粉 适量
4
花椒、大料 适量
5
料酒 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
盐 适量
9
鸡精 少许
10
酱油 适量
方法/步骤
1
带鱼，切段，备用。
2
干淀粉，适量。
3
把带鱼段，一个一个蘸满干淀粉。
4
就可以下锅炸了。油温必须高，防止带鱼粘锅。
5
备好葱姜、辣椒。
6
带鱼炸好，捞出。
7
锅里留下余油，放几个花椒粒。
8
倒入带鱼段。
9
加料酒、醋、白糖。