麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。下面小编就收集的资料详细介绍一下这道菜的做法。
食材
1
豆腐 300g
2
葱 5g
3
牛肉末 10g
4
姜 5g
5
蒜 5g
6
青蒜 5g
7
豆豉 5g
8
水 100毫升
9
盐 2g
10
白糖 2g
11
鸡精 2g
12
水淀粉 2g
13
花椒粉 2g
14
辣椒粉 2g
15
豆瓣酱 2g
16
料酒 2g
17
色拉油 2g
跟着我一步一步学会做麻婆豆腐
2
把葱切成葱花，姜，蒜，青蒜，豆豉切成粉末状。
3
把牛肉末放入到加热的油锅中，用勺子进行均匀翻炒，把牛肉末炒白后放入辣椒面，豆瓣酱以及豆豉。
4
待温火按步骤加入切好的葱姜蒜，料酒以及适量的水。
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加热后放入切好的豆腐进行搅拌。
6
待搅拌后放入盐，鸡精，白糖。
7
开锅后，加入些许老抽，然后开小火加温五分钟左右。
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五分钟后放入水淀粉，待开锅后撒一些葱花，这样一盘香味十足的麻婆豆腐就算做好了。
注意事项
主料和调料取一定适合的量即可，不必拘泥于具体的多少。
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