麻婆豆腐原创于四川，不过在贵阳吃到的有点点改动，就是花椒味没有那么浓，减少了很多调料就想做懒人健康菜谱，嗯嗯~~~！不过实际做起来还不是很复杂。比起复杂的麻婆豆腐，我这个比较简单。
食材
1
豆腐 200g
2
葱 3根
3
肉沫 50g
4
蒜瓣 3瓣
5
盐 1g
6
花椒粉 3g
7
芡粉 2g
8
豆瓣酱 5g
9
油辣椒 5g
10
油 5ml
方法/步骤
1
材料图，我觉得嫩豆腐做麻婆豆腐要好吃些，所以就是嫩豆腐一块。豆腐1.5cmX1.5cm的小块备用。
2
锅里烧水，水开加盐放豆腐，煮5分钟左右捞出备用。
3
淀粉加到水里，搅匀。蒜去皮切小块，葱切葱花备用。
4
锅里放油，冷油放肉沫，爆熟以后舀出备用。
5
锅里留油，爆香蒜瓣，放豆瓣酱和油辣椒一起炒，炒出香味以后加水淀粉，水淀粉煮开以后加入豆腐块一起煮，5分钟以后放肉沫，花椒粉。轻轻翻炒30秒以后加盐即可出锅，出锅以后在麻婆豆腐上撒葱花。完成~~~！
6
做起来不算太难，口感很不错。
注意事项
1
豆腐用嫩豆腐最好，口感好些。
2
炒肉沫最好用冷油，要不会起肉疙瘩。
3
文字与图片均为陈小静原创，本文在新浪博客发表过。
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