羊血含有丰富的蛋白质，有很高的营养价值，具有补血益气之功效，与青尖椒同炒，口感嫩滑，香辣适口，味道鲜美，堪称美味。下面小编介绍一下用青尖椒炒羊血的家常做法。
食材
1
青尖椒 2个
2
羊血 300克
3
胡萝卜 适量
4
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒 适量
5
料酒，淀粉，芝麻油，油 适量
方法/步骤
1
先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。
2
青尖椒，胡萝卜，用水清洗干净，切成菱形片，备用。
4
碗里放入少许淀粉，兑水，勾成芡汁，备用。
5
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，随即放入胡萝卜片翻炒。
6
胡萝卜片翻炒变软后，放入羊血翻炒（尽量颠勺翻面，避免用铲刀铲破羊血），放入少许料酒，盐。
7
炒至羊血颜色变深，没有红血颜色后放入青尖椒，快速翻炒至断生。把勾兑好的芡汁倒入锅中，颠勺翻个，芡汁粘稠后，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。