周末在家想学着做烤鱼，在外面吃不起，还是在家做实惠，特地了解下烤鱼制作方法，拿出来跟大家探讨
食材
1
草鱼 1条
2
洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱 适量
3
泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉 适量
4
孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐 适量
方法/步骤
1
将打理干净的鱼从肚子内部切开，不切断，脊背相连，然后两面切花刀，将鱼翻开，码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分钟；
3
将鱼摆入盘中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分钟，中途再刷一次调料和油；烤鱼的时候，锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色；
4
将炒好的蔬菜铺在烤鱼上，再入烤箱220度，10分钟；锅中热油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可；
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