小编前言：和果子，有一千二百年的历史，“和果子”的中文意思可以理解为日本的点心，“和”即指日本。极具观赏性的和果子并非打从它诞生之日起就是如此光鲜靓丽、美味可口的，和果子也有其漫长的发展史。和果子非常注重季节性。春天的樱饼、夏天的水羊羹，有很多种类的和果子只有到了自己的季节才会露面。如今，大都市的生活渐渐失去了季节的色彩，一颗小小和果子的原料、色彩、造型却凝聚了自然的风物，它们悄悄地告诉你季节更替。和其他日本食品一样，和果子注重外形，配合春夏秋冬四季美感与色彩的搭配来呈现。很多和果子是手工制作的，凝聚了制作者对季节的感触，对色、香、味、触觉的追求。同一种和果子，不同店家做出来有截然不同的风格和味道。
食材
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糯米粉 120克
2
玉米淀粉 120克
3
无油白豆沙 300克
4
水 400克
5
糖 170克
6
红豆沙 适量
方法/步骤
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1. 将糯米粉、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起拌匀，再加入水搅拌均匀，再倒入碗里至2-3厘米厚度，放在电钣锅里蒸熟，5-6分钟左右即可（如果在操作过程中看到面皮中间还是夹生，可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可），蒸出后取出，再加入无油白豆沙揉匀，表面和手感要感觉软而不粘手，但是又能弄出形状才可以。
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2. 将红豆沙搓成一个20克的圆球，再用饼皮搓成一个20克的黄色圆球。
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3. 把黄色圆球均匀的捏扁，包入豆沙馅。
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4. 将豆沙馅包入后搓成一个圆球。
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5. 在模具中拍入少量的淀粉，在圆球的表面也要沾上少量的淀粉（防止沾模）将圆球轻轻压入。
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6. 脱模时轻轻敲打模具的周围即可脱出，并在表面装饰。
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7. 用捏塑圆球棒在和果子的中心压一个圆形的孔。
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8. 再用饼皮搓一个和洞口一样大的圆球，在圆球的表面滚上海苔粉。这样可爱的兰瓜和果子就制作完成了。
注意事项
注意点：一定要使用无油白豆沙，不然就揉不出完整的饼皮啦
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