我这条鱼比较小所以在鱼身没有打花刀，如果你用一斤半左右的鱼最好还是划几刀❗️关于提问放不放盐、怎么不放盐的问题不予回答了，麻烦认真看题目和菜谱，自我领悟……糖醋鱼
食材
1
大黄鱼 1只
2
葱姜蒜八角 适量
3
酱油（生抽） 适量
4
料酒 适量
方法/步骤
1
大黄鱼一条清洗干净
2
葱姜蒜改刀
3
1勺料酒 2勺酱油 3勺白糖 4勺醋 5勺水
4
厨房纸吸干鱼的水分鱼身两侧轻拍生粉❗️这一步是煎鱼不破皮的关键之关键❗️拍生粉拍生粉拍生粉
5
不粘锅倒油 油温八成热放鱼进去慢煎❗️鱼刚入锅千万千万别翻动，静等两分钟表面封壳以后来回晃动下锅，借助锅铲翻面
6
翻面煎另一侧
7
煎到鱼身两侧上色以后不用取出直接在煎鱼油锅里放入葱姜蒜和一个八角
8
倒入提前兑好的料汁烧制小火慢慢收到汤汁浓稠
注意事项
1
万用糖醋汁 1酒，2酱，3糖，4醋，5水 即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可；
2
喜欢的话，再加点番茄酱一起调整，味道会更棒
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