花蛤用淡盐水浸泡两个小时，吐净沙子，清洗干净.金针菇去根，撕成小朵，娃娃菜切块，虾和蛤蜊洗净，准备葱末蒜末.粉丝用温水稍微泡软（不要用太烫的水）.蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、白胡椒粉混合，用适量温水搅匀备用.砂锅上灶烧热，放豆瓣酱和葱蒜爆香.（没有郫县豆瓣酱用剁椒也可以，不敢吃辣的省略不放）炒出红油倒入小半碗清水.依次放入娃娃菜、金针菇、粉丝.最上边放虾和蛤蜊，浇上调好的味汁，盖上盖子煮至蛤蜊开口即可.
可根据个人口味在出锅之前撒点葱花香菜提味.
食材
1
金针菇 100克
2
娃娃菜 半棵
3
蛤蜊 150克
4
鲜虾 4只
5
粉丝 1人份
6
盐 1.5克
7
糖 3克
8
味极鲜酱油 10克
9
蚝油 5克
10
白胡椒粉 1克
11
葱花 适量
12
蒜末 适量
13
郫县豆瓣酱 5克
14
香菜末 适量
步骤
1
花蛤用淡盐水浸泡两个小时，吐净沙子，清洗干净.
2
金针菇去根，撕成小朵，娃娃菜切块，虾和蛤蜊洗净，准备葱末蒜末.
3
粉丝用温水稍微泡软（不要用太烫的水）.
4
蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、白胡椒粉混合，用适量温水搅匀备用.
5
砂锅上灶烧热，放豆瓣酱和葱蒜爆香.（没有郫县豆瓣酱用剁椒也可以，不敢吃辣的省略不放）
6
炒出红油倒入小半碗清水.
7
依次放入娃娃菜、金针菇、粉丝.
8
最上边放虾和蛤蜊，浇上调好的味汁，盖上盖子煮至蛤蜊开口即可. 可根据个人口味在出锅之前撒点葱花香菜提味.
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