下面我来教大家如何做这麻婆豆腐。
食材
1
豆腐 500克
2
肉末 适量
3
豆瓣酱 适量
4
花椒 5克
5
姜末 10克
6
植物油 适量
7
麻椒 5克
8
蒜末 5克
方法/步骤
1
豆腐切一厘米见方的小块。
2
肉末剁好花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
3
锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
4
然后放入肉末翻炒至熟炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
5
然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
6
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
7
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。
注意事项
按照方法一步一步的做