美味的戚风蛋糕卷的简单做法，你学会了吗

取无水无油的干净盆，将油水混合。

将油水混合物搅拌均匀成乳化状态。

将鸡蛋蛋黄蛋白分离，把蛋黄加入面糊中，蛋白放入另一个无水无油干净的盆里。

蛋白里一次性加入砂糖，先低速打发，然后逐渐高速打发。记得随时观察打发状态。

打到七八分发泡即可，蛋白拉起大弯勾。

再将混合好的蛋白蛋黄混合物倒回剩下的三分之二蛋白中，混合均匀。

注意动作要轻柔，避免消泡。