马上过年了，年夜饭大部分都在家自己做，各类鱼、肉、海鲜少不了，别忘记做点清爽的凉拌菜，吃着舒心解腻更健康，今天分享一道三丝凉拌菜，小伙伴们一起来看看吧。
食材
1
粉丝 1把半
2
黄瓜 1根
3
鸡蛋 2枚
4
盐 2克
5
炸花椒油 5克
6
辣椒油 2克
7
醋 7克
方法/步骤
1
粉丝清水泡5分钟，开水焯至没有白心，捞出过凉水。
2
鸡蛋打散搅匀，加料酒2克，锅内刷油，倒入一半鸡蛋液，转动锅让鸡蛋液铺开形成薄饼状，每面煎20-30秒盛出，铺案板上卷起切丝。
3
黄瓜斜刀切片，再切丝，丝别切太细。
4
粉丝铺盘子底部，将黄瓜丝和鸡蛋丝铺上面，浇盐2克、炸好的花椒油、辣椒油、醋7克撒入杭椒段拌匀即可。
注意事项
1
粉丝不要焯的过久，没有白色心即可
2
鸡蛋液要摊的薄一些
3
盐不要一次加太多，咸味不够再加适量