简单减肥凉菜——酸辣白菜丝
食材
1
白菜梗 250克
2
莲藕 250克
3
红辣椒 １个
4
大葱 1根
5
生姜 1小块
6
干辣椒 4个
7
食用油 30克
8
香油 1小匙
9
酱油 1小匙
10
香醋 1小匙
11
精盐 2小匙
12
白糖 0.5小匙
13
味精 0.5小匙
方法/步骤
1
将白菜梗洗净，切成细条，放入沸水中烫一下，捞出沥水晾凉备用。
2
将莲藕切成小片，稍煮后捞出，放入盘内，撒上精盐拌匀腌一下，滤去盐水备用。
3
红辣椒洗净去籽，切成细丝备用。
4
将大葱洗净切丝，鲜姜洗净切丝备用。
5
锅内放油，烧热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出备用。
6
再将辣椒丝、葱丝、姜丝和干辣椒一起倒入油锅煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入装白菜和藕片的盘内，然后加入白糖、盐、香油、味精，用大碗将盘扣住，焖20分钟后拌匀即可完成。
注意事项
调拌时速度要快，以免白菜下水，影响口味。
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