滑蛋虾仁是一道经典名菜，采用简单食材，滑嫩嫩的鸡蛋夹杂着鲜嫩无比的虾仁，
滑嫩爽口，色采亮丽，营养丰富，而且非常受大家欢迎呢。如何把滑蛋虾仁做得更好吃呢？快跟我一起去看看吧！
食材
1
虾仁 300g
2
料酒 少许
3
淀粉 3g
4
盐 少许
5
油 适量
6
鸡蛋 3个
7
葱 1根
步骤
1
虾仁洗净去壳去虾线，用少许料酒，2克淀粉，少许盐搅拌均匀，可以加点蛋清哈，这样会更嫩滑一些，腌制十分钟左右。
2
小葱洗净切成葱花备用。
3
鸡蛋打散加一点盐哈，再放一小勺水淀粉，这样会嫩一点。
4
炒锅烧热后，加入适量油再把腌制好的虾仁放进锅里。
5
翻炒至微微变红色即可捞出放碗中。
6
然后把炒好的虾仁放进鸡蛋液里，搅拌均匀。
7
炒锅重新烧热放适量油，把鸡蛋虾仁液放入锅里。
8
慢慢翻炒至鸡蛋液裹住虾仁，可以用筷子轻轻划开。
9
最后放点葱花即可出锅，因为之前虾和鸡蛋都有放盐腌制了，所以最后是不用再放盐了。