木耳与肉经过红薯粉的，味美卖相佳，释放味蕾的时刻到了。木耳具备防癌功能，而且它被称为素中之荤，是居家生活必备的食品。
食材
1
木耳 30g
2
青椒 2个
3
肉 200g
4
蒜 一枚
5
姜 一小块
6
芹菜 一段
7
红薯粉 适量
方法/步骤
1
预先泡发木耳，冷水浸泡30分钟。比较着急的朋友可以用热水，甚至沸水加快木耳涨发速度。
2
瘦肉切小条，加入酱油、盐、红薯粉进行腌制五分钟。
3
青椒切块、姜蒜切丝。
4
泡好的木耳，稍微清洗，去掉沙子等杂质。然后将木耳根部去掉。如图所示。
5
材料准备好了之后，起油锅，先将腌制好的肉在热油中爆炒3分钟，8成熟左右装起备用。
6
放入青椒，姜蒜爆炒至辣味香味溢出。
7
放入处理好的木耳，加少量水。木耳不加水容易在油中爆裂，可加少量水防止油花四溅。炒至4分钟后，加入备用的肉条，加入盐，一起再炒两分钟即可出锅。
注意事项
1
木耳爆炒需要不停翻炒，否则容易使木耳中积藏的水分被热油溅起。
2
红薯粉是这道菜的关键，不仅让肉软绵滑口，而且让木耳入味顺口。
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