白卤牛肚，一道简单而美味的吃食，绝对值得亲一尝哦！
食材
1
牛肚 500克
2
料酒 适量
3
生抽 适量
4
芝麻油 少许
5
香叶 少许
6
桂皮 少许
7
八角 少许
8
蒜 适量
9
姜 适量
10
葱 适量
方法/步骤
1
将牛肚内壁的油脂割除干净，用盐先搓洗一遍，再用咖啡末搓清一遍，清洗干净
2
将牛肚放入锅中，加入没过食材的冷水，再加入少许料酒，大火煮开后，焯水2分钟后，捞出冲洗干净
3
将牛肚放入高压锅，加入中量的清水没过牛肚，放入少许葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和料酒，高压锅上汽后压上12分钟，关火后让牛肚在锅中浸泡至凉，取出切片
4
切少许蒜末放入料碟，加入少许生抽和芝麻油（喜辣的亲可以加些辣油），做成蘸料
注意事项
白卤牛肚要做得好吃，清洗和除味是关键，通常在清洗牛肚的时候都会用到盐，除了盐之外，我还用到了咖啡末，因为咖啡末去异味的功能超强大的
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