今天下午刚好比较不忙，有很多茶友说喜欢什么浓香或者清香的铁观音不大清楚，铁观音按照发酵度，铁观音可分为轻发酵、中发酵两个大类，但近年又衍生出“正炒（优品多为轻-中发酵）”类别，其中的轻发酵观音接近绿茶，以花香鲜明、清爽、鲜醇口感吸引了大量的茶友喜欢，但轻发酵体系按照不同工艺又细分为消青和拖酸两类，根据制作和风格不同，消青又细分为消正、消青 消酸类。大家可以通过下列图表了解到铁观音的详细分类：附图1：铁观音的分类-清香与浓香。
方法/步骤
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消青[含消正、消青和消酸三个概念]、拖酸、正炒，这些名词的定义是根据杀青时间的早晚而定，一般茶青采摘次日的大概早上5～8点杀青的称为正炒。消青大类的时间范围最广，中午12点到晚上10点左右杀青的制法都统称为消青，不过一般中午12点左右杀青的做法被称为“消正”、15时～下午18时这一段是比较标准的消青；18时～24时称为“消酸”。下半夜～采摘第三天早上杀青的称为“拖酸”。注意这里的时间范围只是大概，但基本意义就是如此。
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在传统香型分类 浓香一般是烘焙茶 熟茶，清香应该是粗制茶，青茶，韵香就是介于二者之间，不过现在有些喝茶的人认知中人为青茶里面比较香的为浓香（如消青、拖酸的），要是有什么不足大家可以补充一下。欢迎大家来交流，或者可以直接点击我个人的资料关注一下就可以找到我的资料。
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