不知道这是不是一道东北菜，但是一定用东北的大白菜才好吃，荤素搭配营养丰富，吃白菜的时候有鱼的鲜味，鱼外酥里嫩，真是一道下饭菜！
食材
1
刀鱼 300g
2
白菜 100g
3
干辣椒 10g
4
花椒 10g
5
大料 3g
6
姜 20g
7
蒜 20g
8
葱 50g
方法/步骤
1
刀鱼处理洗干净剁成小段，用料酒、十三香、姜丝腌制十分钟左右，小火煎制两面金黄色（由于上一锅炸的小黄花所以油和鱼比较黑一些，如果怕油嘣可以少沾一些细苞米面，吸干鱼身的水分，煎鱼之前抖掉即可）
2
鱼煎好后捞出，锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒炸一下，再放入葱姜蒜爆香！
3
然后将片成块的白菜放入锅内翻炒几下，一定不要翻炒太长时间
4
将煎好的刀鱼摆在白菜上面，鱼身上喷上米醋并迅速盖上锅盖，30秒后开盖，依次喷上料酒、生抽、糖、盐、十三香（以上调料均适量）
5
加入水并沒过鱼身，盖上锅盖大火煮约20分钟，最后汤汁略干
6
关火后焖至3-5分钟后出锅
7
待冷却后食用，注意鱼刺不要扎到哦
注意事项
喜欢吃粉条的话可以在炖菜的时候加入一些水晶粉，味道也不错哦
上一篇：怎么做三文鱼小丁
下一篇：2019年怎样得到敬业福