粤式清蒸鱼，最讲究原汁原味。调料不多，清淡好吃。
食材
1
鱼头 一个
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
料酒 一勺
方法/步骤
1
把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。 准备葱，姜。
2
把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。
3
在鱼身放些姜片，倒入料酒。
4
水开，隔水清蒸3分钟。
6
再蒸10分钟，闷2分钟，把姜片去掉，蒸鱼的汁再倒掉
7
撒些鸡精，倒适量蒸鱼豉油。
8
在鱼身摆上姜丝。
9
摆上葱丝。
10
浇上热油即可。
注意事项
料酒要少放
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