很喜欢玩面团，平时会把心得写在自己微博上。
食材
1
面粉（中种） 200g
2
水（中种） 120g
3
酵母（中种） 2.5g
4
面粉（主面团+全部中种） 200g
5
水（主面团） 90+g
6
糖（主面团） 15g
7
酵母（主面团） 1g
方法/步骤
1
中种的原料全部混合冷藏一夜或者充分发酵至3倍大小（意思就是可以发酵过头）
2
给张中种的图
3
手打湿，将发酵好的中种撕开来和主面团的原料一起混合
4
面包机搅拌十分钟
5
揉好的面团发酵至2倍大小
6
给张好看的蜂窝图，韧性十足
7
发酵好的面团加点粉使劲再去揉，气揉出去
8
好了，分成剂子
9
包爱吃的馅，
10
包好后醒30分钟，凉水上锅蒸15分钟焖5分钟
11
包子出炉
12
这是香干青菜馅
13
肉馅，软的不得了。
注意事项
发酵充分，揉充分。