俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜具有小人参一称。冬季里，萝卜和肉馅搭配起来的饺子，既不油腻，又对人体有益。
食材
1
面粉 600g
2
萝卜 750g
3
肉馅 250g
4
葱 适量
5
豆豉 适量
6
姜 适量
7
盐 适量
8
香油 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
在盆子中加入适量面粉，加入水，用筷子搅拌均匀。用手将面揉表面光滑为止。在盆子上盖上盖子，静置饧30分钟。
2
将白萝卜切成细丝，用水焯一下，捞出来。用纱布包起来，将水攥出来，不要太干。攥好后的萝卜放置菜板上再切成碎丁。
3
将葱姜蒜切成丝，加入适量豆豉切碎。
4
将肉馅放入盆中，放入香油、生抽、盐，并用筷子搅拌均匀。然后将将切好的萝卜，豆豉，葱姜蒜放入盆中再次搅拌。这样饺子馅就做好了。
6
包好的饺子放入笼屉中，盖上锅盖开火蒸上14分钟左右。打开锅盖，翻动饺子防止粘锅，蒸饺子就好了。
7
饺子也可以煮，也可以做成锅贴。做成锅贴，在平底锅上放上油，将饺子摆好后放上些水，盖上锅盖，小火，把水敖干，大概10分钟左右起锅。
注意事项
饺子馅最好不要太稠，可以在搅拌过程中加些水。