焦糖苹果翻转蛋糕这样做才好吃
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
2
锅中倒入细砂糖，中火煮至黄褐色，倒入约20克热水。
3
放苹果片炒匀煮至稍变软。
4
加入用朗姆酒泡过的提子干。
5
模具底部铺烘焙纸，均匀地铺上煮过的苹果片和提子干备用。
6
色拉油中火煮至有油波纹，轻微冒烟。
7
迅速倒入低粉，拌匀。
8
分两次倒入牛奶拌匀。
9
11一次倒入蛋黄拌匀。
10
蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
11
13蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，无颗粒，无大气泡。
12
倒入模具，摔震几次模具，将大气泡震出。
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