豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
工具/原料
1
鸡蛋 一个
2
水豆腐 一块
3
火腿肠 一根
4
葱花 适量
5
水淀粉 适量
6
盐 适量
7
蔬之鲜 适量
8
黑芝麻油 适量
方法/步骤
1
准备好用料。
2
鸡蛋打散，火腿肠、豆腐切小块。
3
锅中放水烧开，倒入火腿肠、豆腐。
4
放适量盐调味。
5
放适量蔬之鲜煮1分钟。
6
倒入调好的水淀粉。（水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。）
7
再次煮开后放入鸡蛋。
8
加少许芝麻油拌匀即可关火。
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