茄子是很神奇的食材，因为茄子本身并无任何滋味，但是通过和其它食材结合，吸附味道的能力很强，所以有很多茄子的经典菜，除了烧茄子之外，今天我们来做蒸茄子，茄子蒸着也很好吃噢！
食材
茄子 一根
方法/步骤
1
茄子洗净，削皮备用。
2
斜刀切成大片，烧开水，水开后，直接把茄子放在蒸屉上，也可以放在盘子里，但是我觉着那样太慢了，就直接放在蒸屉里了。
3
蒸十分钟左右，用筷子扎一下，很容易穿透，就熟了。把茄子捡出来，放在盘子里晾凉备用。
4
蒸茄子的时间里，准备蒜沫和葱花。
5
取一个小碗，放切好的蒜沫和葱花放进去，依次放入盐、生抽、醋、鸡精和香油，用筷子搅拌均匀，如果蒸的茄子比较多，觉得料汁比较少，可以放点水。这样，一碗关键的料汁就调好了。
6
把调好的料汁倒在晾凉的茄子上，这道菜就做好了，吃起来蒜香味十足，大家赶紧试试吧！
注意事项
1
蒜沫要多切一点，是很重要的调料。
2
蒸的时间不宜太长，茄子蒸的太烂也很难吃。