小笋干焖五花肉，加点尖椒和黑豆豉，香辣鲜美，五花肉肥而不腻，笋干嚼劲十足。是一道非常不错的下饭菜。
食材
1
五花肉 半斤
2
小笋干 半斤
3
黑豆豉 两调羹
4
尖椒 5根
5
油盐 适量
方法/步骤
1
泡发、加工小笋干：1）、将小笋干半斤左右，用盆子加水浸泡4-5个小时2）、清洗浸泡过的小笋，虑干水分3）、将小笋切成2厘米左右的小段
2
其他准备工作：1）、五花肉清洗干净，切片2）、拍3-4颗大蒜3）、5根尖椒，洗净，切段4）、准备干黑豆豉两调羹
3
预炒小笋干： 1）、放油，待油烧爆之后倒入切好的小笋爆炒3-5分钟2）、放盐1勺，炒匀后，添入碗中。
4
炒五花肉：1）、将有烧热后，依次放入大蒜、黑豆豉2）、待炒出豆豉的香味后放入五花肉爆炒3）、加入大半勺盐
5
五花肉焖笋干1）、将预炒过的笋干倒入五花肉中，混合爆炒2）、加入1大碗水，二者一起焖10分钟左右。
6
收尾工作：1）、加入切好的尖椒，跟五花肉、笋干一起焖炒2）、尝试味道，根据需求加盐3）、将炒好的菜添入盘中。4）、在其上滴几滴麻油 大功告成了！赶快尝尝吧！
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