长沙小吃口味虾是一种具有湖南本土特色的口味小吃,以龙虾为主料,以其香辣口味流窜于美食家们的好评之中。现在在各大夜市可以说是独占一角。食材 主料:新鲜龙虾若干 辅料:红辣椒,香菜,八角,桂皮,筒子骨,老姜,花椒等佐料:食用油,精盐,鸡精,辣椒粉,生抽,酱油,葱,大蒜等 方法/步骤:1.把准备的龙虾,先用清水泡,一段时间后取出用牙刷将残留的脏污刷尽,把龙虾尾部剪开一道口子方便食用。2.取出干净龙虾,用盐,大蒜,料酒腌制40分钟左右。3.把洗干净的姜,蒜,香菜,紫苏等切好,装盘4.先热油,再将龙虾与姜蒜一起放锅爆炒。待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅。5.将锅里加八角桂皮等,再加适量水用大火煮开。6.煮沸后加入适量紫苏,香葱,香菜等佐料,试味,起锅了。注意事 注意事项龙虾切记洗干净，因为残留的污垢确实比较多爆炒龙虾时注意火候的控制下水煮时烤鱼用先熬制好的骨头汤
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