黄鳍鲷又名黄脚立,潮汕叫:黄墙鱼，今天这道菜用的是黄墙鱼半煎煮的方法，比清蒸多了丝香甜
食材
1
黄墙鱼 1-5条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
黄墙鱼洗净，用盐腌一下
2
葱切段备用
3
倒点花生油热锅，葱白爆香
4
下黄墙鱼煎一下，不用煎熟，稍过下油就行了，保持鱼的香甜
5
姜切段，葱姜一起下锅
6
淋点水，半淹过鱼身就行
7
待到收了汤汁，鱼眼突出了就能起锅
注意事项
这道鱼用的是半煎煮的方法，煎的时间不能太长，焦了就失了鲜的味道了
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