荠菜的营养价值很高，口味独特，吃法也有很多。
食材
1
面粉 500克
2
五花肉 250克
3
荠菜 200克
4
葱 5克
5
姜 3克
6
鸡精 2克
7
香油 5克
8
黑胡椒粉 3克
方法/步骤
1
面粉加半勺盐，放大碗内。慢慢加冷水，搅拌成小面絮状。 揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
2
七瘦三肥的五花肉剁碎，加葱姜碎，盐、鸡精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用
3
荠菜摘去黄叶，剪去根部。摘好的荠菜上有许多泥土，用清水清洗干净。开水中焯水半分钟左右。迅速捞出，过凉水，反复冲洗干净，攥干水分。切碎。加入猪肉馅。搅拌均匀。
4
取拳头大小的面团，揉搓成细长条切成大小一样的面剂子擀饺子皮。放入馅料。
5
包饺子。剩余的面团按此步骤依次包好。
6
锅内水开后下入饺子。水再开后蘸凉水，蘸三遍凉水再次开锅，饺子浮起就可以捞饺子出锅了。
注意事项
荠菜要新鲜
上一篇：一学就会的荠菜肉馄饨
下一篇：荠菜炒肉末的制作方法