制作时间：15分钟专家点评：养心润肺适合人群：老年人
工具/原料
1
菜心400克，虾仁100克，大蒜20克
2
水淀粉适量，料酒15克，盐4克，鸡精1克
步骤/方法
1
将菜心洗净，切段。虾仁洗净，用料酒腌渍;大蒜洗净，切小块。
2
炒锅注油烧热，放入大蒜爆香，加入虾仁翻炒至七成熟，再倒入菜心一起翻炒至熟。
3
加入少许料酒、盐、鸡精快速炒匀，最后用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
相关常识
烹制虾仁菜肴，调味品投入益少不宜多，调味品太多酒突出了调味品的味道，而压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。用多少调味品要根据不同菜肴的口味而定。