大蒜是个宝 常吃身体好

大蒜是个宝常吃身体好说起大蒜，大家都不陌生，有人爱来，有人厌。特别是吃完留在口腔的那种强烈刺鼻的味道。但当你了解了大蒜对人的好处之后，那么这点味道又算的了什么呢？何况还是有对付这种味道的法宝的，像吃完大蒜喝牛奶，嚼几片茶叶都可以有效的去除蒜味。大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，富含蛋白质、各种维生素和矿物质，根据中国食物成分表显示大蒜（蒜头100g）中蛋白质4.5g，钙39g，钾302g，硒3.09g，维生素C7g（100g苹果中的VC含量是4g).其中最受人们关注的是具有增强人体免疫力和极具杀菌力的大蒜素（大蒜素：大蒜中含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只要把大蒜碾碎，让它们彼此接触，就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素），尤其对上呼吸道和消化道感染，真菌性角膜炎有显著效果，据研究表明，大蒜含有叫硫化丙烯的一种辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1／10，对病原菌和寄生虫良有很好的杀灭作用，可以起到预防流感，治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜能诱导脱毒酶的活性，通过增强解毒功能，干扰亚硝胺致癌物质的合成，而且大蒜中所含的硒具有抑制瘤癌或抗癌的良好作用；大蒜中的有效成分还具有降血脂和预防冠心病及动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。因为大蒜素生成的特殊性，所以建议生吃，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好，每次2-3瓣即可。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末,蒜泥先在室温放置10～15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病和肾病等疾病产生副作用。春天吃蒜去风寒，夏天吃蒜解暑气，秋天吃蒜避时疫，冬天吃蒜暖胃肠。长期坚持食蒜可以增强人体免疫力，减少生病。