剁椒鱼头非常好吃，但是很多人不会做，这里教大家简单方便的做法。
食材
1
胖头鱼头 1个
2
剁椒 50g
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 1瓶
5
生抽 适量
6
耗油 适量
7
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将鱼头收拾干净，备用。
2
将鱼头剖开，抹上 料酒，生抽，白胡椒粉，剁椒酱，耗油，加上姜片与葱一起腌制。放入冰箱冷藏2小时以上。
3
将鱼头上锅蒸20分钟。出锅后吧盘中的水倒出。
4
把鱼盛出，放入新盘中，加入剁椒放在鱼头上，烧油，泼在剁椒上，洒上葱末即可。
注意事项
腌制要足够的时候，要不不好吃，不入味。