土豆丝焯水过凉水备用，烧油长袖干辣椒和蒜末，放入土豆丝和青红辣椒丝翻炒，放入调味料进行调味，出锅前撒上葱段，淋上明油即可，以下是详细操作步骤：
食材
1
土豆 500g
2
食用油 50g
3
葱段 15g
4
青椒丝 10
5
红椒丝 10g
6
盐 4g
7
蒜片 8g
8
干辣椒 6g
9
鸡精 3g
10
陈醋 5g
11
生抽 4g
12
辣油 8g
方法/步骤
2
炒香小料和土豆丝锅中加适量的油，放入蒜片和干辣椒炒出香味，放入青红椒丝翻炒几下，加入过凉的土豆丝翻炒均匀。
3
放入调味料进行调味加入少许的盐、鸡精、生抽、陈醋、辣油，翻炒均匀，出锅前加入适量的水淀粉勾芡，下入葱段，淋适量的明油翻炒均匀即可出锅装盘。
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