菠菜营养很丰富，有“营养模范生”之称，菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便。春天的菠菜价格很便宜，喜欢吃的朋友们不妨多吃，菠菜的做法也是多样，可以清炒、炒蛋、做汤、做火锅、做面条、饺子等，今天给大家介绍菠菜炒鸭蛋的家常做法，一起来看看吧！
食材
1
菠菜 300克
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土鸡蛋 2个
3
油 适量
4
食盐 2克
方法/步骤
1
菠菜去掉根部清洗干净后控水，土鸡蛋磕入碗中搅拌成鸭蛋液。
2
锅中倒入油烧至七成热，加入菠菜翻炒。
3
改成小火，将鸭蛋液倒入到菠菜上面，然后均匀撒入少量食盐。
4
先不要着急翻动，一定要用小火，等鸭蛋液固定凝结后。
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然后翻面，等鸭蛋上下两面都炒熟了即可。
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一盘鲜香美味的菠菜炒鸭蛋就做好了，农家菠菜和土鸭蛋同炒，味道格外香。